Freekeh: o grão da moda

Vitaminas, minerais, fibra, carboidrato e proteínas. O cardápio do atleta deve ser variado e proporcionar uma alimentação balanceada. Na busca desse objetivo, os super-alimentos, aqueles que são muito nutritivos em poucas quantidades, têm ganhado espaço. Recentemente, surgiu à mesa um grão com alto valor proteico, baixo índice glicêmico e que ainda ajuda no emagrecimento: o freekeh.

Consumido há mais de 2000 anos, o grão era apreciado somente no Oriente Médio. Hoje em dia, o alimento ultrapassou as fronteiras e ganhou fama por ser livre de gordura saturada, colesterol e sódio, essencial para quem quer perder peso.

O nutricionista esportivo graduado pela USP Andre Pellegrini explica como dever ser o consumo de freekeh: “Como a digestão deste tipo de trigo é um pouco mais lenta, devemos evitar o uso na refeição imediatamente anterior aos treinos”, relatou.

Como a colheita deste tipo de trigo é feita antes de seu ponto habitual de maturação, ou seja, ainda verde, Pellegrini alerta: “De um modo geral, os vegetais consumidos antes de estarem maduros exercem menos influência na concentração de açúcar no nosso sangue, consequentemente, menos impacto na nossa produção de insulina, favorecendo a redução de gorduras”.

O Freekeh é um cereal composto por proteínas, carboidratos, fibras e baixo teor de gorduras e, por esta razão, é um grande aliado na perda de peso. "Por possuir cerca de duas vezes o teor de proteínas e quatro vezes o volume de fibras quando comparado ao arroz integral, ele é um alimento que gera boa saciedade.", afirma o nutricionista.

Os corredores que optarem em integrar este alimento ao cardápio podem consumi-lo em sopas e saladas, ou até mesmo, no lugar do arroz. Por enquanto, para encontra-lo ainda é difícil, mas o corredor pode recorrer às lojas de alimentos e produtos árabes.

 

Onde encontrar

Salvador (BA) - Praça do Mercado, Bairro do Comércio - Mercado Modelo; Av. Juracy Magalhães Jr., 1624 - Ceasa do Rio Vermelho. 

Brasília (DF) -  Markzuk Empório - Rua 106, Sul, bloco B loja 31

Belo Horizonte (MG) - Av. Augusto de Lima, 744 - Mercado Central de Belo Horizonte

Rio de Janeiro (RJ) - Empório Árabe - Ataufo de Paiva, 470, Leblon

São Paulo (SP) -  Rua H - box 25 - Mercadão Municipal Paulistano; Casa Santa Luzia - Alameda Lorena, 1471, Jardim Paulista;

Curitiba (PR) - Al Baba - Rua Emiliano Perneta, 865, Centro

Porto Alegre (RS) - Rua 24 de Outubro, 905 – Loja 01 – Moinhos de Vento.

 

 

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