Receitas saudáveis com chocolate para a Páscoa (e todos os outros dias)

É difícil resistir às tentações em forma de ovos de Páscoa coloridos, cheios de brindes, sabores diferentes, recheios cremosos e exóticos. Mas geralmente eles são caros e repletos de ingredientes que não fazem bem ao nosso organismo. A boa notícia é que dá para aproveitar a época e preparar outros tipos de receitas com chocolate, para economizar (dinheiro e muitas calorias) sem deixar o sabor de lado. Separamos 3 receitas com chocolate, diferentes dos ovos de Páscoa, mas tão saborosas quanto, para você curtir essa época do ano sem peso na consciência e economizar. 

Receitas com chocolate para a Páscoa

Minicheesecake de chocolate

Ingredientes

• 85g de chocolate amargo (acima de 70% de cacau)
• 1 colher de sopa de queijo cremoso (cream cheese ou tofu)
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (pode ser substituída por manteiga de nuts ou de coco)
• Açúcar mascavo (ou stevia) a gosto

 

Modo de preparo

Deixe fora da geladeira o queijo cremoso para ficar na temperatura ambiente e ser fácil manipular, acrescente o açúcar e reserve a mistura. Em outro bowl, quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria, no fogo baixo. Coloque uma colher de chá de chocolate derretido em miniforminhas de muffin, espalhe um pouco para preencher os espaços e congele por 15 minutos (até endurecer a casquinha). Depois, acrescente uma colher de chá do queijo com o açúcar e em seguida cubra as forminhas com o chocolate restante. Volte para o congelador e deixe por cerca de 60 minutos. Rende oito porções.  

Cubinhos de romã com chocolate meio amargo

Ingredientes

• Sementes frescas de duas romãs 
• 100g de chocolate meio amargo (acima de 70% de cacau)

Modo de preparo

Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho maria. Se quiser uma calda mais suave, adicione uma colher de chá de óleo de coco por copo de chocolate antes de derreter. Distribua a calda em uma forminha de gelo, coloque as sementes de romã por cima e cubra a mistura com o chocolate restante. Congele por aproximadamente duas horas e estará pronto para consumir.   [leiamais]

 

Brownie de batata-doce

Ingredientes

• 3/4 de xícara de purê de batata-doce
• 1 xícara de manteiga de amendoim (ou manteiga de nuts)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de farinha (branca, de aveia ou de amêndoa)
• 1 xícara de chips de chocolate
• 2/3 de xícara de açúcar granulado ou xilitol
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 de colher de chá de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 160ºC e unte uma forma média ou coloque papel manteiga, para não grudar. Em uma frigideira média, derreta a manteiga. Retire do fogo e adicione a uma tigela grande com a batata-doce e o extrato de baunilha. Bata com o garfo até virar um creme. Reserve. Deixe separada também 1/2 xícara de chips de chocolate que será usada na cobertura. Em outra tigela, adicione todos os ingredientes restantes e mexa até o bicarbonato ficar bem incorporado. Misture ao bowl com batata-doce. Coloque a massa na forma pré-untada e espalhe bem. Asse em fogo médio por cerca de 30 minutos. A massa parecerá mole mas se manterá firme depois de esfriar. Se perceber que a consistência está mais mole do que o normal, coloque na geladeira por algumas horas para o brownie assentar. Cubra o bolo com o restante dos chips de chocolate e sirva.    

 

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